El Pay de queso es un postre básico y le puedes hacer muchas variaciones. Esta es mi receta de Pay de Queso Saludable, Crudivegano y si sustituyes la miel de agave o abeja por azúcar monk o stevia lo puedes hacer Keto.
¡Tu familia no se va resistir a esta postre y lo mejor es que es saludable!
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Ingredientes
- 1 taza de almendras o nueces
- 1/2 taza de dátil o de miel de monk (versión keto)
- 1 cucharada aceite de coco
- 1 cucharada vainilla
- 1 pizca sal
- 2 tazas de nuez de la India
- Jugo de limón al gusto (De 1/4 taza a 1/2 taza )
- 2/3 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de miel de agave o abeja (monk o stevia para que sea KETO)
- Fresas al gusto
Instrucciones
Base
En un procesador de alimentos mezcla la taza de almendras o nueces, la 1/2 taza de dátil (o miel de monk si lo quieres hacer KETO), la cucharada de aceite de coco, 1 cucharada de vainilla 1 la pizca de sal.
Coloca esta mezcla en tu molde para pay y espárcela con tus dedos hasta que el fondo y bordes de este queden completamente cubiertos.
Relleno
Para el relleno, licúa 2 tazas de nuez de la India con el jugo de limón (De 1/4 a 1/2 taza), 2/3 de taza de aceite de coco y 1/2 taza de miel de agave o abeja ( monk o stevia si lo quieres hacer KETO ). Puedes agregar fresas a la mezcla para cambiar su sabor e imagen.
Vacía el relleno sobre la base y refrigera. Puedes decorar con fresas enteras o rebanadas.